茄汁鱼块

2、腌制好的鱼块拿掉葱姜块加入淀粉，让鱼块都能均匀地裹上淀粉上浆（也可用面粉）。

3、番茄、洋葱切丁备用。

4、在小锅加入适量的油，烧到五六成热的时候把鱼块放入锅炸，炸到外表金黄并轻浮油面时捞出沥油。

5、另起一锅，热锅凉油先把洋葱丁煸炒出香味，再加入番茄丁继续煽炒，至到番茄红素炒出。

6、加入两勺番茄沙司下去翻炒，不只色泽好看，茄汁味也会更浓。

7、这次糖醋的比例是：（糖）1：1、5（米醋），洋葱炒过后会有甜味所以不用加太多糖。要加少许的盐这样味道更好。

8、加入炸好的鱼块，慢慢翻动让鱼块都裹上茄汁。大火收汁出锅前撒入葱段即可。

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