烧卤五花肉

带皮五花肉600克、葱2棵、姜3片、蒜一头。
卤包：草果1个、花椒5克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克。
盐少许、料酒、酱油、糖、鸡精。[LaoYanHuo.com]

1、五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟。

2、锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻。

3、把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用。

4、锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色。

5、加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂。[LaoYanHuo.com]