牛柳红木瓜

牛里脊肉200克、木瓜200克。
鸡蛋65克、辣椒（红、尖）20克。
大葱10克、大蒜（白皮）5克、姜汁2克、胡椒粉1克、淀粉（玉米）10克、料酒15克、生抽10克、白砂糖5克、蚝油10克、香油2克、植物油20克。[LaoYanHuo.com]

1.木瓜洗净，去皮后对半切开，掏去瓤、籽后再洗净，切片；

2.鸡蛋打散滤去蛋黄；

3.葱切丝摆放在盘底待用；

4.牛柳洗净，切片后放入冰箱中冰镇30分钟，取出滗干水分；

5.加蛋清、盐、油拌匀腌制20分钟；

6.将红辣椒去籽洗净切丝；

7.大蒜去皮洗净切片备用；

8.姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中，移入微波用高火加热2分钟；

9.趁热将牛肉与木瓜放入汤汁中烫至牛肉变色，滗干汤汁；

10.加白糖、蚝油、淀粉、生抽、香油拌匀后再放入微波中，高火加热2分钟即可。[LaoYanHuo.com]