鲍鱼珧柱煲老鸡

鲍鱼100克、珧柱50克、光身老母鸡1只约1500克、（月每）肉250克、姜件15克、绍酒20克、上汤1500克、精盐10克、味精5克、白糖2克、浅色酱油25克、花生油50克、清水2000克。[LaoYanHuo.com]

1、鲍鱼和珧柱分别洗净。老母鸡撕去皮，斩成大件，(月每）肉切大方粒，分别洗净备用。

2、将老母鸡、（月每）肉分别飞水去清血污，再用清水冲洗干净。

3、将老母鸡、（月每）肉、鲍鱼、珧柱、姜件同时放入煲里，放入上汤和清水后，放在炉上，先用猛火煲滚，然后转为中火连续煲4小时，调入味料便成。上台时捞起汤料，另跟浅色酱油和花生油一碟。[LaoYanHuo.com]