材料
做法
1.鸡胸脯肉洗净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥，置于容器内；
2.豆苗洗净，用沸水烫一下；
3.鸡泥中加葱姜水调开，再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、鸡油搅成稀糊状；
4.锅上火放清水烧沸，然后用汤匙将制好的鸡泥一个个地舀入锅内氽熟，捞出后分装在小汤碗内，每个碗中放几片烫过的豆苗叶；
5.清汤烧沸，用精盐和鸡精调好口味，均匀地浇在汤碗内。[LaoYanHuo.com]
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