鲜虾番茄盅[图解]

基围虾（18只）、番茄（6个）、洋葱（1/4个）、粉丝（25克）、清鸡汤（2碗）、姜（4片）、蒜（3瓣）、青辣椒（1个）、葱（1支）。
腌料：生粉（1/2汤匙）、盐（1/5汤匙）、料酒（1/3汤匙）。
油（3汤匙）、生粉（1汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、料酒（1/3汤匙）。[LaoYanHuo.com]

1、鲜虾剥去外壳，在虾背上划一刀，加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。

2、番茄洗净切去顶部，挖去番茄的囊制成番茄盅待用；粉丝剪成数段，用清水浸泡至变软。

3、洋葱和青椒都切成丁状；姜蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。

4、烧热锅内3汤匙油，爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁，倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。

5、虾仁倒下锅再煮15秒，倒入生粉水炒匀勾芡，将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。

6、烧开锅内的水，放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟，即可出锅。
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