猪肉茶树菇炖粉条

五花肉400克、干茶树菇30克、红薯粉条适量。
生姜、八角、桂皮、干红椒、料酒、老抽、葱各适量。[LaoYanHuo.com]

猪肉茶树菇炖粉条——能抗癌强身的家常菜。[LaoYanHuo.com]

1、茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时；粉条用温水稍稍泡软；五花肉洗净后切大块；姜切片，干红椒、八角、桂皮洗净，葱切花。

2、起油锅，下入八角、桂皮与干红椒，将其煸出香味后下入五花肉，炒至出油（我将一些比较肥的五花肉先下锅煸炒出油，较瘦的后下锅，如家里有人喜欢吃肥肉则可一起下锅）。

3、如觉得油太多此时可舀出一部分的油，再下入一勺料酒炒匀。

4、下入一勺老抽，翻炒至五花肉上色。

5、放入姜片，将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅中，再加入适量的水（最后水要漫过所有材料，可适量多加一些）。

6、大火烧开后转中火炖一个小时左右。

7、加入适量的盐，下入粉条，待粉条完全炖软时撒入葱花即可出锅。

贴士：
1、水最好一次性加足，如果没有一次放足，中途一定要加热水。

2、茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来炖汤味道很鲜美。

3、粉条用温水稍稍泡一下，不必泡得太软，这样可以使它吸收更多的汤汁更加入味。

4、粉条下锅后要根据所用粉条的具体情况来决定所需时间，一般来说，当粉条炖至用筷子夹起稍稍用力可将其夹断时即可。[LaoYanHuo.com]