炒米线

2、锅内烧水，烧开后放入米线煮。

3、开始煮米线后，旁边灶具上放炒锅，油温热后加入鸡蛋滑炒。

4、鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散，加入圆白菜丝及蒜继续翻炒。

5、期间注意下米线煮的程度，无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水。

6、米线放入炒锅内，加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可。

贴士：
1、我煮米线和炒鸡蛋蔬菜的过程是同时进行的，所以节省了一些时间。

2、另外鸡蛋可以不出锅直接放生菜，不过这样要求鸡蛋不能炒老才放生菜，只要刚刚定型就用勺子滑散就行，这样子加入生菜后还能保持鸡蛋的口感和形状，也是为了节省时间。

3、过凉水是为了米线劲道的口感，也可以不过凉水。[LaoYanHuo.com]