材料
蕨根粉100g、清水适量、盐少许、糖少许、李锦记薄盐生抽3大勺、恒顺香醋3大勺、自制辣椒酱2大勺、辣油一大勺、橄榄油1大勺、蒜头2瓣、香葱一根、装饰用辣椒一小个（我用瓶装剁椒）、芝麻少许。[LaoYanHuo.com]
做法
1、煮一锅清水。
2、煮沸后，倒入蕨根粉。
3、蕨根粉软化后，盖上锅盖，关火。利用余温焖煮至无硬芯。
4、过凉水后，用净水泡着。请在一个小时内食用。
5、准备调料，倒入3勺生抽把盐糖化开。
6、调入辣椒酱和辣油。
7、捞出蕨根粉沥去多余水分，放入碗中，撒上葱花和辣椒碎，倒上三勺镇江醋。
8、预热，拿个锅，倒上少许橄榄油。
9、等油温升高，即可倒入蒜末爆香。
10、倒入前面的酱油料，关火。
11、撒入适量白芝麻。
12、煮开后，浇在蕨根粉上。
贴上：明显发现米技的炉子和厚底锅比较搭，双立人那口可以把蕨根粉焖透，但是宜家那口小的奶锅，居然不能把那么点点的酱油烧热，我就是偷懒，想等会一起洗，结果就这样，怪不得我上次焦糖熬不好，锅具啊。其实不知道米技炉，电磁炉也明显厚底的好使。据说米技的锅子很好用，可惜试用的不是含锅具的套装。[LaoYanHuo.com]
