2、稍微凉后放入酱油、醋、白糖、香油,将熟芝麻用擀面杖擀碎(味道更好)也放入调料碗中。调料汁晾凉后就可以用了。
3、两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散。
4、将煎锅中刷一层油,然后倒入蛋液剪成薄蛋饼,可以煎两张,煎好后盛出来晾凉。
5、韭菜提前摘洗干净,清水泡一会,然后在沸水锅中烫变色(时间要短,变色就可以了),捞出过凉水然后捞出挤去水份。
6、将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝,不要切的太细,那样不好吃也不好看。
7、将韭菜也切成3.5厘米长的段,和蛋皮丝都放入盆中。
8、将刚才做好的调料汁倒进去,然后放适量的盐拌匀就可以了。