年糕板栗烧排骨

猪排骨300克、罐装板栗100克、胡萝卜、年糕各150克、葱花3克。
豆瓣酱50克、味精5克、白糖2克、高汤600克、料酒5克、生抽5克、葱、姜末各5克、色拉油20克、水淀粉10克。[LaoYanHuo.com]

1、排骨洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水；

2、年糕切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；

3、胡萝卜洗净，切重约5克的滚刀块；

4、锅中加入色拉油烧至五成热，入葱、姜末、豆瓣酱小火煸香出红油；

5、放入排骨小火炒2分钟后加高汤、料酒、白糖、生抽、板栗、年糕、胡萝卜，小火炖15分钟入味；

6、加味精调味后用水淀粉勾芡，翻匀出锅装盘，上面撒葱花即可。[LaoYanHuo.com]