材料
做法
1.将摘去根及黄叶的菠菜洗净，放入沸水烫软；
2.捞出用凉水浸凉挤干水分，切成3厘米长的段；
3.煎锅内放油，油至八成热时，将菠菜段放入，炒1分钟左右，放适量水烹之，烧透后加精盐、味精调味；
4.平底煎锅内抹一层油，烧至八成热时放入磕开的鲜鸡蛋，煎至两面上色取出；
5.装盘时将炒菠菜放入盘内摊平，上面放煎好的鸡蛋即可。[LaoYanHuo.com]
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