做法
1.将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状；
2.取出融化后，切成3厘米长，1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味；
3.冬笋洗净去皮切成薄片备用；
4.将葱切成段，姜切成末；
5.黑木耳洗净待用；
6.菜心（油菜心）洗净；
7.锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳，豆腐片，烧沸后改用小火炖至熟透；
8.撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成。[LaoYanHuo.com]
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