豌豆烧茄子

2、炒锅烧热倒油，先放入腌出水的茄子段，翻炒3分钟左右，炒至茄子变色软塌。

3、调入一点点酱油，如果茄子比较干可加点水，放入豌豆粒炒匀即可出锅。喜欢吃辣的可加一些辣椒圈。

贴士：
1、茄子的品种有很多，具体的翻炒时间要根据实际情况调整。

2、豌豆马上就要过季了，可以多买点冷冻起来，能吃到冬天。

3、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

4、豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。[LaoYanHuo.com]