材料
做法
1.将鸡脯肉洗净，片成薄片，切成细丝；
2.鸡肉丝用鸡蛋清抓匀，加水淀粉抓匀；
3.中火坐勺，舀入猪油，油温时将抓好的糊的鸡丝放入，划散，倒入漏勺内，控净油；
4.勺内留少许底油，加热，用葱、姜丝、豌豆炝锅，放入骨汤、精盐、味精、鸡丝，烧开撇净浮沫；
5.用水淀粉勾芡，放点鸡油出勺，倒入汤碗内即成。[LaoYanHuo.com]
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