南瓜派

一个8寸派模（或两个6寸派模）。
派皮：低粉125克、糖粉40克（原方50克）、黄油50克、蛋黄2个。
馅料：南瓜泥230克、白砂糖30克（原方50克）、鸡蛋2个、淡奶油125克、香草精3滴、椰蓉（少许撒表面用、不撒也可以）。[LaoYanHuo.com]

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1、准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。

2、黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。

3、用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

4、面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。

5、将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。

6、南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀。

7、加入细砂糖、淡奶油搅拌均匀。

8、加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。

9、将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。

10、烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度30-40分钟即可。

贴士：
1、每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。

2、放凉后撒椰蓉，不撒也可以。[LaoYanHuo.com]