食友上传：南瓜派

派皮原料：低筋面粉100克、黄油50克、白糖5克、蛋黄2个
馅料：南瓜泥120克（蒸熟）、白糖12克、鸡蛋30克、淡奶油70克
份量：六寸派盘一个

做法：
1、南瓜先切片，然后蒸20分钟至熟（南瓜品种不一样，所以蒸的时间会有不同）；
2、然后将蒸好的南瓜用大网过筛（网眼稍大点较容易过筛，过筛可以去掉南瓜筋）；
3、过筛好的南瓜泥备用；
4、根据原料中提供的份量取120克南瓜泥。剩下的南瓜泥可以用来做包子，做面包，做土司，做蛋糕；

5、将南瓜泥先加入白糖混合，再加入鸡蛋混合，倒入淡奶油，混合均匀，放一旁边备用；
6、下面制作派皮。先将黄油室温下软化，加入白糖打发，再分次加入蛋黄，打发，倒入过筛后的低筋面粉，进行混合；
7、揉成团后，放保鲜袋中静置30分钟（静置的时间也可以用来制作前面的馅料）；
8、然后擀薄，大约比六寸派盘较大一点，将多余的面片去除，整形好四边形状；

9、烤箱180度预热，将派盘上面放上油纸，再放上红豆（或石子，或大米）烤10分钟；
10、10分钟后，将红豆取出（红豆是为了让派底平整压派皮用的）再把馅料倒入，再烤30分钟左右即可。

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