2、将牛腱肉上的筋膜剔去,放入盐、料酒、姜末、葱碎抹匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌四小时以上。
3、牛肉取出后洗去腌料,放入卤水中,加入甜面酱用中火煮一个半小时,关火浸泡约两小时。
4、捞出晾凉后切成片。摆盘。
6、将青红椒末、蒜末、白醋、香油同放一个碗里调成味料,再浇到牛肉上即成。如果喜欢吃纯卤味的,那就不用味料,也好吃。[LaoYanHuo.com]