油爆双花

猪腰子200克、鱿鱼（鲜）200克。
冬笋25克、木耳（水发）、25克。
大葱10克、大蒜（白皮）5克、料酒10克、盐3克、白砂糖5克、胡椒粉3克、淀粉（豌豆）5克、鸡精2克、花生油15克。[LaoYanHuo.com]

形似麦穗，红白双花，芡汁明亮，脆嫩爽口，咸鲜适口。[LaoYanHuo.com]

1.冬笋切片，木耳切开，葱切段，蒜切片。鱿鱼片开，改麦穗花刀。腰子切两瓣，去腰臊，也改成麦穗花刀。

2.将改好好的腰花和鱿鱼加料酒拌一下，入开水中一氽，捞出备用。

3.锅中再加葱、蒜爆香，加入冬笋片和木耳煸炒，再入料酒、老汤，用精盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，再入腰花、鱿鱼花、湿淀粉勾芡，颠勺盛入盘内即成。

贴士：花刀均匀，精细，烹制时要用急火速成。[LaoYanHuo.com]