面包鸭排

鸭脯肉200g。
面包渣50g。
料酒5g、胡椒粉1g、精盐2g、味精1g、面粉15g、鸡蛋1只。[LaoYanHuo.com]

外酥内嫩，咸鲜适中。[LaoYanHuo.com]

将鸭脯肉去皮，瘦肉抹刀成大片改刀成△型，大小均匀一致，用料酒、胡椒粉、精盐、味精入哧，腌制几分钟后，将鸭肉先沾上一层干面粉，均匀挂上一层蛋液，再裹上一层面包渣，用手轻轻按紧。下入五成热的宽油锅中油炸，炸至金黄色，香味扑鼻时捞出即可排盘。[LaoYanHuo.com]