盆盆虾

虾20只、芹菜2根、迷你黄瓜1根、鲜香菇3朵、姜5克、蒜5克、干红椒5个、花椒、豆豉2大勺。
玉米油、豆瓣酱3大勺、高汤150ML、醋1/2小勺、白糖1/2小勺、盐少量（可选）。
[LaoYanHuo.com]

喜庆团圆的盆盆虾。[LaoYanHuo.com]

1、芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块。

2、姜、蒜切沫，干椒切小段。

3、虾去虾线，煎虾须、虾脚。

4、锅入中量油烧五成热，入大虾炸金黄色盛出，时间不要长哟！

5、另锅少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香。

6、入高汤、糖、醋煮沸。

7、加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右。

8、再入虾煮1分钟左右。

9、将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可。

贴士：
1、我没有加盐哟！因为豆瓣酱已经够咸了哟！

2、虾先过油有定型的效果，吃起来肉质也比较结实。虾炸制和烧制的时间不要长，否则虾肉会老哟！炸虾的时候一炸红就捞出。

3、虾的处理之前已经为大家讲了哟！一定要去虾线哟！[LaoYanHuo.com]