酸菜羊肉

羊肉（后腿）300克、酸白菜300克、粉丝1把。
酱油15克、料酒10克、大葱10克、香菜10克、姜10克、盐4克、胡椒粉2克、香油适量。[LaoYanHuo.com]

美食感恩季——妈妈那碗永远的酸菜羊肉。[LaoYanHuo.com]

1、羊肉横着肉纹切成薄片，放入碗中，加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分次加入），用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。

2、粉丝剪成长段，用温水泡软。

3、酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，浸泡10分钟，挤去水分。

4、砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，羊肉煮熟后，关火，撒上香菜末即可。

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