食友上传：酸菜羊肉

原料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g
调料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g

做法：
1、酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料油、香油略腌，葱、姜切末备用。
2、锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。
3、锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。

小提示：
1、酸菜洗的时候要适当，冲洗次数多了味淡，冲洗次数少了又酸，最好洗的时候尝一下。
2、不用水晶粉用细粉丝也行，细粉丝不用煮，用热水泡发一下就可以。

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