干煸肉丝[图解]

瘦猪肉半斤、切丝、放盐、料酒拌匀、干辣椒五个、去籽切丝、葱四棵、切段、老姜一小块、蒜两瓣切丝、酱油三大匙、料酒两大匙、香油一大匙、盐、味精适量。
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1、锅中放油烧至五成热，下干辣椒丝炸呈棕红色后捞起待用。

2、将肉丝放入炸过干辣椒丝的油中，煸干水分至煸呈金黄色。

3、下干辣椒、姜、蒜丝继续煸炒约一分钟。如果用来下酒或当零食吃的话，可以煸干一些。我这是下饭的，所以煸得不太干。

4、放酱油、葱段、味精、香油。

5、铲匀后起锅装盘即成。
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