腊肉炒饭

2、将鸡蛋打撒，净锅放入1勺油，待油温升起（不要让油冒烟），汇进打撒的鸡蛋液，小火慢煎烫成蛋皮备用。

3、将烫好的鸡蛋皮用刀切成小丁。

4、腊肉切成小丁备用。锅中置油1勺，待油温升起，放进腊肉丁快速翻炒至腊肉的香味。

5、胡萝卜洗净；削皮备用。将胡萝卜切成和腊肉几乎相等的小丁。汇进锅中和腊肉一起翻炒。

6、土豆洗净削皮，切成小丁用水焯熟。紧接着将焯至半熟是土豆丁一并汇入。

7、米饭在冰箱里冷藏成颗粒状，可以在翻炒时不会黏在一起。将米饭汇入的配料中翻炒至米香飘出。

8、鸡蛋丁最后放到全部食材中。

9、加入半勺盐。

10、1勺胡椒粉撒上葱花即可。

贴士：
1、肠胃不好的人群，适量吃蛋炒饭；并且米粒不要用油炸的太硬不容易消化。

2、腊肉不要太多会很咸的。

3、先尝一尝觉得口味清淡的话，可以加半勺盐。蛋不要比饭还多不会好吃的。

4、米饭在冰箱里冷藏成颗粒状，可以在翻炒时不会黏在一起。[LaoYanHuo.com]