烧白丸

豆腐（北）250克、玉兰片50克、油菜心200克。
淀粉（玉米）20克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、大葱5克、姜2克、香油25克、花生油50克、青蒜20克。[LaoYanHuo.com]

1.将豆腐放入开水锅中略煮捞出；

2.玉兰片切细丁；

3.青菜心（油菜心）切开，用开水焯一下捞出；

4.青蒜切末；

5.豆腐碾成泥状，加淀粉、玉兰片丁、精盐、味精、胡椒粉、姜末、花生油25克一起搅拌成馅，捏成手指肚大的丸子放平盘内，放入笼中蒸熟，取出即成白丸；

6.炒锅上火烧热，放入花生油25克，先煸炒一下葱、姜，再放入素汤、加精盐、胡椒粉、白丸；

7.烧入味后，下青菜心，撒味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上青蒜末即成。[LaoYanHuo.com]