海蜇拌豆腐皮

油皮400克。
海蜇皮200克、黄瓜500克、虾米25克、香菜20克。
辣椒油25克、酱油25克、香醋15克、大蒜（白皮）10克、大葱10克、姜10克、味精2克。[LaoYanHuo.com]

海蜇脆嫩，腐皮软爽，整个菜肴咸、鲜、辣、香、爽口，通气开胃，为夏令佳肴。[LaoYanHuo.com]

1.黄瓜洗净切丝；

2.把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；

3.把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；

4.海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水；

5.把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内；

6.吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。[LaoYanHuo.com]