芦笋虾球

2、大虾洗净，去壳去头保留虾尾。

3、芦笋洗净去掉老的部分，斜切成寸段。

4、锅中注入水，加入少量的盐和几滴油，烧开后下入虾仁煮1分钟捞出。

5、再下入芦笋段焯水。

6、焯水的芦笋直接捞入冷水中冲凉。

7、将沥干水分的虾仁和芦笋放入大碗中，加入盐和鸡精。

8、搅拌均匀即可。

贴士：
1、芦笋虾仁是一道清淡爽口菜，为了保持芦笋的清香盐要少添加，更不要再添加别的调料了。

2、虾球用的是鲜虾剥的，肉质紧实，口感好。大虾和芦笋是绝配。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

3、芦笋虾球是一道夏季爽口小菜，其色彩清新，气味芬芳，做法简单味道清爽可口。[LaoYanHuo.com]