红汤羊排煲[图解]

羊排骨两斤、斩段过沸水去浮沫、白萝卜一斤半、切方块、姬菇一斤、五香粉一匙、泡辣椒十个、切碎、干辣八个、切段。花椒二十余粒、豆瓣酱两匙、豆豉一大匙、蒜五瓣、用刀压破、老姜一块、切片、料酒三大匙、盐适量。
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1、锅中放油烧至五成热，下豆瓣酱、泡辣椒碎、干辣椒段小火炒香。

2、依次下五香粉、蒜、姜片、豆豉、花椒炒半分钟。

3、加汤或水、料酒。倒入炖锅中，下羊排骨，大火烧沸后加盖改微火煲两个半小时。

4、放入萝卜、盐，中小火烧二十分钟。

5、下姬菇烧十分钟。

6、盛汤钵里即成。
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