平菇烧豆腐

平菇200克、豆腐（北）300克。
猪肉（瘦）50克。
葱白10克、菜籽油50克、淀粉（玉米）10克、酱油40克、香油10克、白砂糖15克、味精2克、盐1克。[LaoYanHuo.com]

质嫩爽滑，味道鲜咸。[LaoYanHuo.com]

1.将平菇洗净，控去水，切成片；

2.豆腐切成块，入沸水锅中略焯捞出，控去水；

3.炒锅置旺火上，放入菜油烧热，下葱白段炸香；

4.放入平菇片炒片刻，放入豆腐块，下酱油、白糖、精盐、清汤、猪精肉丝烧沸；

5.将锅移置中火上烧至豆腐入味时，下味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盆。[LaoYanHuo.com]