葱姜烧仔鸡

仔鸡300克、葱20克、姜20克、干辣椒4只。
料酒1茶匙（5ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）。[LaoYanHuo.com]

1、准备材料。

2、鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用。

3、水烧开，将鸡放入。

4、水烧开后至7成熟。

5、取出洗净。

6、锅中放油，倒入葱姜。

7、倒入干辣椒爆香葱姜。

8、下入鸡块。

9、大火炒后。

10、放入料酒，老抽，胡椒粉。

11、最后倒入盐即可出锅。

贴士：
1、鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。

2、在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。[LaoYanHuo.com]