材料
做法
1、将烟肉切碎，开镬炒香，沥去油分备用。
2、用刀起出扇贝的一边贝壳，去掉脏物，洗净备用。将炒香的烟肉、蒜茸、红椒、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉均匀撒在扇贝上，淋上花生油，下镬蒸熟，撒上葱花便成。
贴士：烟肉与胡椒味极配，选用原粒磨制的胡椒粉，可达更佳的效果[LaoYanHuo.com]
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