俄式杂菜汤

洋葱100克、西芹50克、胡萝卜100克、马铃薯200克、椰菜50克、番茄一只、辣椒和腌肉少许。[LaoYanHuo.com]

薄、爽、滑、软，这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。这一款汤以菜为主，腌肉完全不似烤肉那般浓烈，只是轻轻散发出一股淡淡的幽香，相比之下倒是那各类时蔬争奇斗艳般地迸发出浓郁的菜香。荤素全生，肉鲜菜香，平静中有返朴归真般的感受。[LaoYanHuo.com]

1.用牛油爆香各种切片的蔬菜，然后加清汤。

2.炒香茄膏至暗红色，一起加入汤中用小火慢慢滚一个小时，最后加入番茄粒。[LaoYanHuo.com]