腐乳鸡翅

鸡翅膀、腐乳汁、青红椒、葱姜、料酒、老抽等调味料。[LaoYanHuo.com]

腐乳鸡翅——盖饭最美味。[LaoYanHuo.com]

1、鸡翅膀清洗干净，从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便），放入葱姜，倒入料酒腌制去腥半小时以上（这段时间我也没闲着，淘米，在电饭煲里做点大米饭啊）。

2、锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒，加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒。

3、放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅。

4、大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧。

5、将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅（家里只有青红椒了，咱也不能只吃肉是吧，要营养搭配）。

贴士：
1、腌制过程，是决定鸡翅去腥的关键，所以最好1-2小时，而我尽量缩短了腌制的时间。

2、炖鸡翅加入的水一定要是热水，你懂的，热胀冷缩，被凉水一击，那肉啊，悲剧（适用一切肉类）。

3、腐乳汁很咸了，所以最后不必加盐了，吃太咸不是什么好事。[LaoYanHuo.com]