2、将虾煮熟后用剪刀剪去虾头的长刺,长须以及虾眼,然后用剪刀给虾开背,剔掉泥肠线,用刀片沿虾背下划剖开。
3、把鱿鱼洗净后切块并划十字刀,将切好的鱿鱼在沸水中快速焯一下。
4、现在开始准备配菜, 首先,将切成段的芹菜焯熟,将豆腐皮切成二指宽,也用开水焯过,大豆芽是一定要焯熟的,也可以加些焯熟的菜花进来。
5、土豆条先用开水焯熟,然后如热油炸一下。
6、锅内置油烧热,油量要比平时炒菜多,将虾倒入热油炸至皮酥。
7、接着将鱿鱼倒进翻炒。
8、这时加入香辣虾酱。
9、将以上所有焯好的菜连同香辣酱一起翻炒2分钟,出锅。不用其他盘子或汤盆盛,直接盛入电火锅内(暂不通电), 开吃。
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