三色百叶

牛肚300克。
青豆25克、香菇（鲜）10克、辣椒（红、尖）25克。
辣椒（红、尖、干）20克、酱油2克、盐2克、醋10克、味精2克、料酒4克、淀粉（玉米）1克、香油2克、植物油50克。[LaoYanHuo.com]

1.牛百叶（牛肚）切成象眼片，开水焯后用鸡汤煨透，码在盘中；香菇、鲜红辣椒切丁；

2.起锅放入植物油烧热，投入干辣椒爆香，放入青豆、香菇、鲜红辣椒和所有调料，用水淀粉勾芡，淋少许香油，将芡汁浇在百叶上即可。[LaoYanHuo.com]