2、锅中放约半两油,大火烧至七成热,下肉片爆炒。
3、当肉片爆干水分亮油时,推至锅边(也可盛出待用),改小火下豆瓣酱碗里的所有味料慢炒。
4、下肉片合炒均匀。
5、将肉再次推至锅边,下蒜苗、微量盐(咸味吃得淡的可不放,我就没放),炒半分钟。
6、将肉和蒜苗合炒匀后起锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]