材料
特 色:
成菜酥肉鲜香，豆瓣粉糯，汤汁咸鲜可口。[LaoYanHuo.com]
做法
1.猪五花肉去皮洗净，切“一字条”码盐、味精和淀粉；
2.胡豆（蚕豆）瓣洗净；
3.锅内放猪油，烧至六成热，下码味的猪肉，炸至外酥内嫩，表面呈金黄色时捞出；
4.另锅加鲜汤烧开，放入胡豆瓣煮熟，再放入酥肉、盐、味精烧入味，起锅装盘即成。
贴士：炸酥肉以六成油温为宜；鲜胡豆瓣煮熟出粉即可。[LaoYanHuo.com]
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