2、用面粉(低筋)、生粉、泡大粉、色拉油、水、盐和成挂糊,水不益多,用筷子把糊挑起来,不成线往下掉为宜。
3、茄子根据大小斜切成3厘米左右的薄片,再把薄片成相连的两片。
4、把肉馅放进去。
5、捏住茄片的两端稍稍用手压一压,裹糊。
6、放至油锅用中火炸至两面金黄。
7、起锅,盛盘。[LaoYanHuo.com]