材料
做法
1.豆腐衣（即油皮）撕碎，淋上少许温水润湿；
2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液；
3.香菇去蒂洗净，切丝；
4.炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结；
5.加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味；
6.再煮15分钟，下入豆腐衣即成。[LaoYanHuo.com]
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2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液；
3.香菇去蒂洗净，切丝；
4.炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结；
5.加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味；
6.再煮15分钟，下入豆腐衣即成。[LaoYanHuo.com]