烧冻豆腐

冻豆腐250克。
腌雪里蕻50克、猪肉（肥瘦）100克。
植物油25克、盐1克、味精2克、酱油5克、料酒15克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）10克、香油2克。[LaoYanHuo.com]

1.冻豆腐放清水解冻后洗净，挤去水，切成1厘米宽长条；

2.猪肉洗净切末；

3.雪里蕻用水多洗几遍，去其咸味，再切成末；

4.将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁；

5.旺火坐勺，打底油，葱丝、姜丝、蒜片沧勺；

6.加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐条，雪里蕻末煸炒，随即倒入调味汁；

7.待烧至汤汁不多时，水淀粉勾芡，淋香油后出勺，装盘即成。[LaoYanHuo.com]