材料
做法
1、在虾的背上用小剪刀剖开，去掉沙线后放入料酒、盐，拌匀腌约十分钟；猪肉剁末；葱白斜切成片；泡红辣椒斜切成段。
2、锅中放油烧至六成热，滗去虾中的腌汁，下锅炒干水分。
3、将虾盛出待用。留下油。
4、将肉末下油中炒散炒熟。
5、下芽菜、葱片、泡辣椒段炒约半分钟。
6、加约半斤汤或水，放酱油、糖。
7、烧沸后下虾，烧至汤汁将干（不加盖）。
8、改大火，收干汤汁，放入味精翻匀后即可起锅装盘上桌。
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