荷香米粉肉

猪五花肉1000克、荷叶l张、粗米粉150克、腐乳汁10克。
龙牌酱油6毫升、精盐10克、鸡精2克、色拉油50克、葱、姜、香油、料酒各10克。[LaoYanHuo.com]

1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片；

2、放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用；

3、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时；

4、依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后；

5、放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成；

粗米粉制法：净锅上火，放大米500克、八角2克、桂皮3克小火炒20分钟至香、色呈微黄，出锅磨成小米粒状。[LaoYanHuo.com]