材料
直肋猪排骨600克（1斤2两）。
小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。
精盐、味精、姜片、红油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡红椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高汤、生抽酱油、小葱结各适量。[LaoYanHuo.com]
小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。
精盐、味精、姜片、红油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡红椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高汤、生抽酱油、小葱结各适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
色泽红润油亮，香鲜麻辣味长，质地滑嫩可口。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将直肋猪排骨剁成6厘米长的段，拌入嫰肉粉精盐、味精、姜片、小葱结上笼蒸熟取出；
2、坐锅，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高汤、生抽酱油、味精、直肋猪排骨煮8分钟勾薄芡装盘；
3、小白菜芯炒熟围边，将花椒末、香菜末撒在直肋猪排骨上，浇上热的红油即可。
贴士：调料要齐全；蒸直肋猪排骨时不能太熟烂。[LaoYanHuo.com]
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