京东肉饼

2、将猪肉、牛肉洗净后剁成肉末，元葱切碎，加调料拌制成馅。

3、将饧好的面揉匀后分成四份。

4、取一块按扁成圆形。

5、用擀面棍擀成薄片。擀的不太圆，凑合看吧，我向来擀不圆面片，比较笨哈。

6、如图所示，在接近中心点的位置划一刀。

7、在面片3/4的地方铺上肉馅，注意留出边缘的位置。

8、将没有馅的一面折过去，看图。

9、再向右折。

10、将最后一片折过去，捏紧边缘。

11、电饼铛预热后，底盘刷少许油，饼面上刷少许油，阖上盖，选择肉饼档。

12、熟了以后拿出来，切成任意大小食用。

贴士：京东肉饼”的由来：京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇（属今大厂回族自治县）杨景禄（别名大麻七）所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。[LaoYanHuo.com]