2.水发玉兰片切切成2.4厘米长、1.5厘米宽、0.15厘米厚的薄片;
3.干红辣椒切成1厘米小丁,用碗装好待用;
4.青蒜择洗干净,先切成两半,然后切成段,用碗装好待用;
5.将猪油下锅,在旺火上烧至六成热,放入猪肉煸炒;
6.煸炒出油后,将豆豉、干红辣椒放入,再煸出香味,放蒜段、酱油、料酒、盖上锅盖焖2分钟;
7.最后放味精,用铁勺炒拌几下,盛入盘内,淋上香油即成。
贴士:
1.豆豉、辣椒放入后,用小火煸炒,不使焦糊;
2.底油不可放过多,青蒜、笋片成熟即可出锅。[LaoYanHuo.com]