双腰炒螺花

海螺、200克、猪腰子、200克、赤小豆、100克。
大葱、5克、姜、5克、植物油、25克、盐、2克、味精、2克、料酒、10克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

螺花鲜嫩，腰花脆香，腰豆软烂，三料合一，清鲜香咸，美味可口。[LaoYanHuo.com]

1.海螺头肉洗净，剞十字花刀（切深2/3），切1.5厘米块；猪腰子片成两半，片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5厘米的方块。

2.滑锅内加植物油烧热，先放入螺花促出，等油温回升后，再放入腰花促出。

3.锅内加底油烧热，加葱姜烹香，烹入料酒，加红腰豆稍炒，加高汤30克、盐、味精、少许胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入螺花、腰花翻炒几下，淋明油，即成。[LaoYanHuo.com]