椒麻四件

鸭肫、150克、鸭肝、150克、鸭心、100克、鸭肠、150克、小白菜、75克、竹笋、200克。
木耳（水发）、30克。
香油、10克、大葱、20克、花椒、5克、盐、20克、味精、5克、醋、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 四件内脏（肫、肝、心、肠）切成薄片；木耳洗净，切片；笋去壳，切成薄片；小白菜洗净切段。

2. 将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟，置于冷开水中冲净，沥干，加拌盐20克、味精、醋20克。

3. 花椒压碎，与葱花、麻油拌和，淋在四件上即可供食。[LaoYanHuo.com]