干锅莴笋腊肉

乡里腊肉300克、莴笋头250克。
植物油25克、红油5克、精盐2克、味精2克、干椒5克、蒜子5克、葱10克、姜5克、香油3克、鲜汤100克。[LaoYanHuo.com]

腊肉鲜香味美，莴笋清香可口。[LaoYanHuo.com]

1、将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切成0.3厘米厚的片；莴笋头去皮，切成0.5厘米厚的骨牌片待用；干椒切段，葱切段，姜切片。

2、锅置旺火上，放入植物油、红油烧热，下入腊催片煸至出油，扒在锅的一边，再放入蒜子、干椒段、姜片煸一下，然后放入莴笋片翻炒，倒入鲜汤，加入精盐、味精，焖2分钟后装入干锅，淋上香油，撒上葱段即可。[LaoYanHuo.com]