萝卜丝炖活蟹

螃蟹、1200克、青萝卜、500克。
香菜、50克。
姜、10克、大葱、10克、盐、3克、胡椒粉、1克、味精、2克、胡麻油、10克、植物油、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

汤浓白蟹鲜嫩，萝卜丝软烂，味鲜咸香带微辣。[LaoYanHuo.com]

1.蟹宰杀洗净剁块，螯腿砸断；青萝卜去皮，切细丝。

2.勺内加植物油烧热，放入葱姜煸出香味，加入青萝卜丝煸炒至软，再加入高汤1000克，放入蟹块烧开，慢火炖至蟹熟，汤浓，萝卜丝软烂，即加盐、味精、胡椒粉调味，最后淋花椒油，撒香菜末即成。[LaoYanHuo.com]